háztáji

 

Továbbítottad ezt az e-mailt? További információért iratkozz fel itt Frissítés fizetősre Homesteading 101: A 2024-es nagy mészárlás Tizenöt kakas a megtermékenyítéstől a fagyasztóig ROBERT W MALONE, MD, MS JÚLIUS 11  OLVASSA EL AZ APP  Tegnap volt az a nap, amikor terveztünk és rettegtünk. Tizenhat hetes, házi tenyésztésű kakasainkat levágtuk, majd levágtuk. A nap forrónak és párásnak indult, és a délután előrehaladtával csak rosszabb lett. Szóval, mire végeztünk a házimunkával, és csináltam egy podcastot, elvittem egy autót átvizsgálni, orvoshoz kellett időpontot kérnem, elmentem a nagy boltba kellékekért, intéztem a levelezést, felállítottam a kakasölő állomást, kitakarítottam. előkészületben felment a konyhába, majd elővette a Substacket, már késő volt. Előző nap azonban kivontuk a kakas óljából a táplálékot, így indulás előtt megtisztították az emésztőrendszerüket. Ez egy fontos lépés annak biztosítására, hogy az üreg ne kerüljön székletbe a vágás során. Tehát a munkát el kellett végezni. Ez az egész utazás még februárban kezdődött, amikor 65 extra tyúktojással kötöttünk ki a saját madarainktól – ez természetesen a végzetes hét előtt volt, amikor a sólymok felfedezték a tyúkjainkat az istállóban, és lemészárolták őket, és elvittek minket körülbelül 15 tyúktól. csak egy maroknyira. Jill nem tudta, mit kezdjen az összes tojással, és én biztattam, hogy dobja be őket az inkubátorba. Letöltés Huszonhárom nappal később majdnem mind kikeltek, így 45+ kiscsibénk volt, akikről gondoskodni kellett. Néhányat eladtunk vagy odaadtunk, a másik harmincat pedig felnőttünk. Először melegítő alátét alatt tartottuk őket, majd bent, majd egy kis külső ólban, végül a kifejlett tyúkoknál. Nos, ha egy kakast tartanak, az elég rossz, de tizenöt megszerzése tizenötször nagyobb baj. Ekkor azt terveztük, hogy a megfelelő érettségben betesszük őket a fagyasztóba. Ezek nem „húsfajták”, ami azt jelentette, hogy körülbelül tizenhat hétig kellett elvégezni a tettet. Mellesleg, az élelmiszerboltból vásárolt madarak egy Jumbo Cornish Cross, amely naposcsibeként vásárolható meg a McMurray keltetőből és más baromfitelepekről, amelyeket a tanyásoknak és a kisgazdáknak értékesítenek. Az ilyen típusú madarak alapvetően annyira megeszik magukat, hogy nyolc hetes korukban már nem tudnak jól járni. Tehát ezeknél a madaraknál hat-hét hetes levágásra kerül sor, és a teteme tele van fehér hússal és zsírral. Kakasaink hosszabb ideig tartanak a húséréshez, a hús pedig sötétebb, jobban hasonlít a vadmadárhoz. Persze azt is tudjuk, hogy az első naptól fogva rendesen ettek, bio gabonával és sok zölddel és asztali maradékkal. Az alábbiakban a körülbelül tíz hetes vegyes állomány látható. Letöltés Megszegem az állattartással kapcsolatos szabályt, amit egyszer egy öreg gazda mondott nekem. "Ami az istállóban történik, az istállóban is marad." Körülbelül egy héttel ezelőtt azok a kakasok elkezdték zaklatni a három kifejlett tyúkot, és sajnos csak akkor vettük észre, amikor az egyik belehalt a fejsérüléseibe. Egy faluba került, de a kakasokat megfogtuk és elválasztottuk a tyúkoktól. A madarakat kiszedni a nagy karámból rodeó ideje volt, és szerencsére nekünk, Oliviának – csodálatos farmvezetőnk kakasok körül nőtt fel, és a lány gyorsabban el tudja fogni a kakast, mint én pislogni. Szóval, miután a fiúkat egy másik karámba választották, eljött az ideje, hogy komolyan felkészüljenek a feldolgozott csirke felhalmozására. Felidéztem egy gyerekkönyvet fiatalkoromból olyan régen. A csirkékről a következő volt: „Csak egy sorral tartom őket a sorban: „Eljött a csirkepörkölt ideje.” Ezeknek a kakasoknak eljött az ideje. Lehet, hogy többre jók, mint csirkepörköltre – majd meglátjuk. Ugyanez a gazda egyszer azt is mondta nekem: „Ha van állatállománya, végül lesz halott állománya” Jill összegyűjtötte és megvásárolta a szükséges kellékeket. A kiterjedt lista tartalmaz egy nagy edényt, egy LP égőt és szabályozót, egy vízhőmérőt, egy ölőkúpot, éles késeket, vödröket, egy vákuumtömítőt és megfelelő méretű fagyasztózsákokat, valamint egy asztalt a szabadban történő munkához. Ez eltartott néhány napig. Letöltés A nagy vásárlás a csirkekopasztó volt, amely Isten újabb ajándéka a kisgazdáknak mindenhol. Természetesen a gép hátsó részéből kikerülő tollak és szennyeződések mennyiségét egy kicsit nehéz felfogni, amíg nem használjuk valamelyik eszközt. Mellesleg, az elhullott madarat körülbelül másfél percig forrázni kell 145-150 F. fokos vízben, mielőtt az automata koptatóba töltené. Így a tollak könnyen kijönnek. Vágáskor az úgynevezett „ölőkúpot” használtuk, ez alapvetően egy acéltölcsér, amit egy fához rögzítettünk. A madár fejjel előre megy be, és egészen jól érzi magát, mielőtt elvágják a torkát. Ez a pozíció lehetővé teszi a teljes kivérzést is. Jill és én egyetértünk, ez nem szórakoztató vagy könnyű munka. De valódi elégedettség érződik e készségek fejlesztésével. Annak tudatában is, hogy a madarak a lehető legjobb életüket élték, bio, GMO-mentes takarmányon nevelkedtek, és abban is, hogy a vágás a lehető leghumánusabb volt. Az egyes madarak lemészárlásához szükséges munka és munka kiterjedt. Időt, éles kést és némi szakértelmet igényel. Szerencsére sok youtube-videónk volt edzeni, de éjfélig nem fejeztük be a feldolgozást. De a végeredmény? Majdnem ötven kiló biotakarmányozású, házilag nevelt, házilag nevelt csirke. Ha legközelebb ezt tesszük, és lesz egy következő alkalom, sok ember szeretne megtanulni, hogyan kell ezt csinálni. Aki szeretne jönni tanulni és segíteni. Így teremtünk egy jobb világot. Mindannyian azon dolgozunk, hogy megtanítsuk egymásnak, hogy nincs szükségünk iparosodott mezőgazdaságra. Egyszerre egy csirke. Ez az élet. Így esznek az emberek. Így szabadulunk meg a gyári „farmoktól”. Megtanítjuk családunknak, barátainknak, közösségeinknek, hogy az ilyen helyeken termesztett élelmiszerek olyasmi, amiből senkinek sem szabad vágynia. Hogy van jobb módszer. Megtanuljuk az önállóság készségeit. Ezeket a készségeket alkalmazzuk. Ezekre a készségekre tanítjuk gyermekeinket, barátainkat és családjainkat. Improvizálunk és produktívak vagyunk. Önmagunk ellátása kulcsfontosságú. A Who is Robert Malone egy olvasó által támogatott kiadvány. Ha új bejegyzéseket szeretne kapni, és támogatni szeretné munkámat, fontolja meg, hogy ingyenes vagy fizetős előfizetővé váljon.